El restaurante koreano Galbi (link) es de esos lugares que Quito guarda en sus pequeñas calles. No hace mucho los encontré caminando por el sector de la Portugal y Eloy Alfaro y desde entonces ya perdí la cuenta de las veces que he ido a comer ahí. Desde la esquina de la calle Juan de Dios...
Conocí a Majo cuando hicimos una campaña para BO EM (link) y a Juan Fer A.K.A Viscera Vicarious cuando me enamoré de su trabajo (link); hace menos de un mes me enteré que estos dos hermanos comenzaron un Nuevo proyecto; el Vafeldagen un lugar de waffles, bar y café. Fue una idea que ellos tenían en...
Compartir una comida sentados al ras del suelo mientras se reparten alimentos como mote, frijol, carne, papas, habas es un momento conocido como Mesa Pampa, una de las tradiciones más representativas del Ecuador. Aunque no se trata de una costumbre arraigada en zonas urbanas, no quiere decir que no sea el eje de nuevas propuestas gastronómicas...